څه باید الکول وخورئ: د وخت ازمول شوي ترکیبونه

ودكا

د نړۍ د خواړو پوه، ویلیم پوخلیبکین باور درلود چې د وودکا یوازینۍ ممکنه ملګري د روسیې ملي خواړه دي. په روسیه کې د سنیک میز دود په نهایت کې د 18 پیړۍ لخوا رامینځته شو ، یوازې د کور د مینځلو په پیل کې ، نو له همدې امله ووډکا او د اشتها لپاره ډیری اختیارونه په حقیقت کې د یو بل لپاره رامینځته شوي.

غوښه، غوښه او اوړه او د کب ډوډۍ مثالی، غوړ، مساله لرونکي او مالګه یوازې ښه راغلاست دي. پوخلیبکین یادونه وکړه چې وودکا د دې ډول درنو خواړو جذب ته وده ورکوي، یو ډول تازه تاثیر تولیدوي: تاسو به ډیر وخورئ، او تاسو به د وخت څخه مخکې له نظم څخه بهر نه شئ.

د غوښې له خواړو څخه ، دا معنی لري چې ډمپلینګونه ، جیلی شوي غوښه ، جوش شوي ژبه ، جیلی ویال ، مالګه شوي بیکن یا هام غوره کړئ. داسې بریښي چې د هوج پوج په پرتله د سوپونو په مینځ کې د وودکا لپاره هیڅ ښه ملګری شتون نلري.

د دې ټولو ډولونو ناشتو لپاره ، وودکا ، سرسۍ او هارسریډیش د اجزاو په توګه اړین دي چې د دوی معدې ته وده ورکوي او د دوی د خوند ملکیتونه روښانه کوي.

د کب ناشته ، البته ، د لمر ګل غوړ او پیاز سره دودیز هیرینګ دي ، کیویار (که د پینکیک سره هم وي ، نو بیا په عمومي ښکلا کې) ، جیلیډ سټورجن او سګرټ شوي بوی ، مکسن ، اومول او ګلابي سالمن.

د سبزیجاتو سره، هرڅه روښانه دي: اچار او روميان، سورکراوټ او مشروم، اچار یا اچار. وینیګریټ د وودکا لپاره مناسب دی (پوخلیبکین د کټ شوي هګۍ او لږ مقدار هیرینګ سره یو اختیار وړاندیز کړی) او حتی جوش شوي کچالو ، که چیرې دا د پیاز او مکھن سره د هیرینګ سره وي.

د وودکا لپاره خواړه: ډمپلینګز، هج پوج، د لمر ګل غوړ او پیاز سره هیرینګ، سګرټ شوي کب، اچار شوي ککبر، وینیګریټ.

دانګورو شراب

سپین، کب ته، سور، غوښې ته: دا ډول تقویه شوي کانکریټ قواعد معمولا تعقیب کیږي کله چې د خواړو لپاره شراب غوره کړئ. په حقیقت کې، هرڅه ډیر په زړه پوري دي. د پوهیدلو لپاره اصلي شی: د شرابو خوند او بوی پتلی ، د اشتها باید ساده ، ډیر بې طرفه او نازک وي.

په دې اساس، د شرابو لپاره د مصالحو او ساسونو سره زړه پورې خواړه پریږدئ، چې خوند یې په اسانۍ سره هیر نشي. د مثال په توګه، کیبرنیټ سوویګنون، زنفینډیل یا میرلوټ د مساله لرونکي غوښې سټیو سره ښه ملګري کوي، مګر سوویګن بلانک به د هغې د شالید په مقابل کې ډیر زرغون ښکاري، مګر د کب سره، دا خبره ده.

یو بل په زړه پوری او خورا څرګند مشوره، کله چې د شراب غوره کول، د ډش جوړښت لخوا لارښوونه کیږي: که دا په واضح ډول څرګند شي، نو شراب باید هم ځانګړتیا ولري. نو، د ګرل شوي غوښې لپاره، تور شراب د داوطلب ویال یا سټیو په پرتله مناسب دي.

په داسې حالت کې چیرې چې تاسو غواړئ خپل ځان د سپک ناشتا پورې محدود کړئ، پنیر د سیالۍ څخه بهر دی. دا د سپینو شرابو سره غوره کیږي، مګر تاسو کولی شئ دا د سور سره جوړه کړئ. Camembert او Brie د دواړو Riesling او Beaujolais یا Pinot Noir سره ښه دي، Cheddar او Gouda د Chardonnay، Zinfandel او Sheraz سره ښه دي. موزاریلا، فیټا او د وزې پنیر د چابلیس، چارډونی، پینټ ګریس او چیانټي سره مناسب ملګری جوړوي.

شراب او میوه، یو بشپړ مناسب ترکیب کله چې د شرابو خبره راځي، په خوند او بوی کې چې د میوو نوټونه په ښکاره ډول د اوریدلو وړ دي: نټیمګ یا ګیورزټرامینر. که تاسو غواړئ تجربه وکړئ ، ورته ګیورزټرمینر یا ریسلینګ د آسیایی خواړو سره هڅه وکړئ ، ترکیب به په زړه پوري وي.

لکه څنګه چې د چمکۍ شرابو لپاره، برټ او نیمه وچ د چرګانو، کب او سمندري غذا سره ښه دي. د غوړ غوښې او مساله لرونکي لوښو لپاره، دا غوره ملګري ندي، که څه هم دا د برټ سره د سټیک څښل منع ندي. نیمه خواږه چمکۍ شراب د ډیسټریټ لپاره وساتئ، مګر په یاد ولرئ چې دا باید ډیر ټوخی نه وي. د مثال په توګه، ختیځ خواږه یقینا مناسب نه دي، د دوی د شالید په مقابل کې ښه شراب به لاهم خړوب ښکاري.

د وروستي ریزورټ په توګه، د چلولو چل شتون لري: د سیمې د خواړو پورې اړوند خواړه غوره کړئ چیرې چې ستاسو شراب راځي. له لاسه ورکول به خورا ستونزمن وي.

د شرابو لپاره ډوډۍ: د غوښې لوښي، پنیر، میوه، معتدل خواږه ډیسرټونه.

بير

داسې ښکاري چې ولې یو څه اختراع کړئ کله چې په نړۍ کې مالګه شوي کب، سور پنیر او چپس شتون ولري؟ تاسو اړتیا نلرئ د کریکرونو سره بیر وڅښئ ، مګر د ناشتو غوره کولو په دې طریقه کې نه الهام شتون لري او نه هم د فکر الوتنه. ښه بیر، ښه خواړه.

دلته یو روښانه لیجر دی، د بیلګې په توګه، یو روښانه او تازه بیر چې د بډایه خوندونو سره د مساله لرونکي خواړو سره ښه ځي. د ایټالوی، هسپانوی یا مکسیکو خواړه څخه هر څه، کامل. که تضادونه زړه راښکونکي نه وي، د چرګ، سمندري غذا یا عادي بار سنیکس، د پنیر بالونه، غوړي او دا ټول توکي شتون لري. یو خورا ساده اختیار، پنیر، دا غوره ده چې نرم یا نیمه سخت ډولونه غوره کړئ.

د غیر فلټر شوي غنمو بیر لپاره یو وړ شرکت به د سپک سبزیجاتو سلاد وي (عجیب ښکاري ، مګر دا واقعیا دی) ، د سمندري غذا خواړه (د سوشي او رولونو په شمول) او د باویرین ساسیجونه.

د الیس سره، هرڅه ساده دي، غوښه غوره کړئ، تاسو به غلط نه شئ. برګر، سټیکس، د چرګانو وزرونه د ګرمو ساسونو سره، پیزا، خواړه پرته له کوم ځانګړي تعصب څخه، کوم چې به د بیر خوند غوره کړي.

سټاؤټ او پورټر د هغو خلکو لپاره جوړ شوي چې په مساوي اندازه څښاک او خوري. دا هغه ځای دی چې درنې توپخانې په کې راځي: سټیز، ګولاش، د کچالو کاسرول او ګرم شوي غوښې. د غیر متوقع څخه، چاکلیټ، د هغې پر بنسټ پیسټری او د کافي او کارمل سره ډیسټریټ. هو، بیر نه یوازې د خنزیر غوږونو او وچو بریم سره ملګري دي. ساده نسواري به د ګیلاس پورټر سره خورا ښه شرکت جوړ کړي.

لامبیک د سپکو ډیسرټونو ، پنیر کیکونو ، آیس کریم او میوو سره ښه دی ، او دوی په هر شکل کې وړاندې کیدی شي: حتی پخپله ، لږترلږه د میوو سلاد برخې په توګه. که تاسو غواړئ ډیر ښه وخورئ، د میوو یا بیری ساس سره غوښه به خورا اړونده وي.

د بیر ناشته: پنیر، غوښه او د چرګانو خواړه، سمندري غذا، د چاکلیټ، کارمل او کافي، میوو سره ډیسرټونه.

کاګناک

په پام کې نیولو سره، موږ پوښونه ماتوو: کوګناک، په اصولو کې، ډوډۍ ته اړتیا نلري. یو ښه څښاک په خپل ځان کې خورا ښه دی، مګر هیڅ شی به د خراب کونګاک سره مرسته ونه کړي.

که تاسو اوس هم غوښه لرئ، د غوښې غوښه، سخت پنیر او تیاره چاکلیټ به مرسته وکړي. د Caviar tartlets یا pâté سانډویچ به په کار کې راشي، لکه څنګه چې میوه، ناک یا انګور چې د پنیر په پلیټ کې اضافه کیدی شي. سمندري غذا او مشروم معمولا د اشتها په توګه نه ګڼل کیږي، مګر بې ګټې هڅه وکړئ، د بیلګې په توګه، د کوګناک او بروشټا سره د وحشي مرخیړیو سره ملګري کول.

د لیمو سره د کوګناک اخیستل یو خورا مشکوک نظر دی ، ځکه چې دا په بشپړ ډول د څښاک تاثیر مداخله کوي. د خراب کانګاک په حالت کې، دا حتی د غوره لپاره دی، مګر ولې داسې څښاک وڅښئ؟

کوګناک ناشونی: چاکلیټ، غوښه، پنیر، میوه، سمندری غذا، مرخیړی.

ویسکي

ویسکي او خټکي، په لومړي نظر کې یو وحشي ترکیب چې لاهم د ژوند حق لري. میوه او لبنیات د ویسکي لپاره ښه ملګری کیدی شي، نو د راتلونکي میلمستیا لپاره ناک، مڼې، شفتالو او انګور ذخیره کړئ.

سمندري غذا یو غوره اختیار دی، لکه سور کب دی لکه د لږ مالګې سالمون یا سالمون. غوښه به هم مناسبه وي که چیرې دا د سټیک، هام یا روسټ په بڼه وړاندې شي.

په نهایت کې ، پنیر ، د امکان تر ټولو پراخه اشتها کونکی. هیڅ سخت محدودیتونه شتون نلري، دواړه نرم او سخت ډولونه به وکړي. هیڅوک به تاسو په لاسونو ونه وهي، حتی د ویسکي او نیلي پنیر سره د تجربو لپاره، مګر هغه څه چې د نوي ترکیبونو په لټه کې دي، د ستاینې وړ سوداګرۍ دی.

د ویسکي ډوډۍ : میوه، سمندري غذا، غوښه، پنیر.